Gastronomía en Santa Catarina Juquila,Oax.
La preparación de la comida juquileña es muy variada. Podemos mencionar algunos platillos como:
Patitas de cerdo en vinagre,
Vaso relleno de carne de res,
Amarillo de res, verde de espinazo,
Pozole,
Chiles rellenos,
Nanacates (hongos silvestres),
Carne de res,
Chicatanas (1) en salsa y en tamales
Memelas de elote y el picosito "chile tusta" (producto de la region d ela costa) que preparado en vinagre es muy sabroso.
Las bebidas tradicionales son el atole, el chocolate de agua y de leche, acompañados del fresco y sabroso pan de yema que aquí mismo se elabora.
Es tradicional tambien comer una ricas enchiladas de mole o coloradito, acompañadas de chocolate de agua ó leche con su pan de yema.
Para cerrar con broche de oro, nada mejor que los bocadillos de panela y coco, las tostadas de corozo y panela, las roscas, los suspiros, los mostachones, los nenguanitos, los bocadillos (panecillos humedecidos con panela) o algún otro de los ricos postres locales.
(1) Es una hormiga voladora de Centroamérica y Sudamérica pero sólo en Nicaragua y parte de México se la conoce como Zompopo. También le dicen hormiga culona, campestre o chicatana. Es grande, se alimenta de hongos y es rica en proteínas. Aparece tras las tormentas y esto es indicio de que es tiempo de cosecha. Desaparece en mayo. En México es uno de los insectos que más se come.