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El mezcal

La materia prima utilizada en la elaboración del mezcal es el agave que recibe el nombre común de maguey y que pertenece a la familia Agavaceae. El mezcal suele ser artesanal, 100 por ciento de agave (no utiliza químicos).

Leyendas

Prevalecen varias versiones sobre el surgimiento del mezcal, algunas que nacen de la imaginación popular y otras que son recogidas por la memoria histórica...

Glosario

PALENQUE: Fábrica de mezcal tradicional, en donde se elabora el mezcal. MEZCAL: Bebida alcohólica con Denominación de Origen, obtenida del destilado de agave. MEZCALERÍA: Local donde...

Tipos de agave

Los Agaves de México En México, los agaves han tenido y tienen una gran importancia económica y cultural para numerosos pueblos indígenas y mestizos, que...