“Chocolate y Mole La Soledad” es una empresa con gran tradición y prestigio, no solamente en Oaxaca o en el país.

Hemos participado en el Festival Internacional del Chocolate en Montpelier Francia, donde Chocomiel ganó un premio para Oaxaca

¡Tradición desde 1930!

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Chocolate y Mole "La Soledad"
Calle Fco. Javier Mina No. 212 Centro Histórico
C.P. 68000 Oaxaca,Oax. MEXICO.
Tel: 01(951) 516 5841, 516 3807 hchapoms@yahoo.com.mx
www.chocolatedeoaxaca.com.mx

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“Chocolate y Mole La Soledad” es una empresa familiar que ha crecido de acuerdo a la necesidad de sus clientes. Nuestra evolución se dio en base a las necesidades de nuestra clientela, de modo que más adelante la gente nos pedía también que no sólo moliéramos su mole y le vendiéramos los ingredientes, sino que les hiciéramos el mole como un producto terminado.

Anteriormente, el mole se ponía en una bandeja para su venta y ahí se le pesaba la cantidad pedida, por la evolución misma, ahora viene empacado en un bote de plástico o de vidrio. El mercado va haciendo la necesidad y nosotros vamos diversificando el producto. De modo que, tenemos paquetes pequeños o grandes en diferentes presentaciones.

En los moles tenemos: el negro, rojo y coloradito.

En el chocolate: el amargo, el almendrado, el amargo, el de canela, el de vainilla, el de leche y el de moka.

Aparte tenemos “El Chocopombo”, que es un chocolate para malteadas que se disuelve en la leche fría.

Tenemos también “El Chocomiel” que es chocolate adulzado con miel. Esta es una presentación muy antigua, en los tiempos de los aztecas el chocolate se endulzaba con miel. El chocolate primero fue amargo, luego se le puso chile y después se endulzado con miel de abeja. Con la conquista llegó el azúcar de caña.

Chocolate y Mole "La Soledad"
Calle Fco. Javier Mina No. 212 Centro Histórico
C.P. 68000 Oaxaca,Oax. MEXICO.
Tel: 01(951) 516 5841, 516 3807 hchapoms@yahoo.com.mx
www.chocolatedeoaxaca.com.mx

Nuestros ingredientes son de mucha calidad, es parte de nuestra tradición familiar. El cacao, la canela, la almendra, el azúcar, el café para preparar el chocolate de moka, la leche, la vainilla. El cacao es cien por ciento natural y lo traemos de Chiapas y Tabasco. Primero lo lavamos, luego se tuesta, se muele con su canela y su almendra en una primera molida, posteriormente en la segunda molida se le agrega la azúcar, según el gusto del cliente y después el refinado.

En los moles y en el chocolate la receta es la de mi abuela. Lo que se ha hecho en “Chocolate y Mole La Soledad”, es conservar el proceso artesanal y el uso de ingredientes de alta calidad. En el mole son 27 ingredientes como los chiles, almendra, cebolla, pasas… cantidad de ingredientes en el mole. El mole negro y rojo contienen mas ingredientes, a diferencia del coloradito, que es un preparado para las enchiladas.

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