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MEZCALES DE OAXACA -
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EL MEZCAL EN OAXACA
El Estado de Oaxaca, en el sur del territorio Mexicano fué y sigue siendo el centro de la producción de Mezcal desde tiempos coloniales, donde Hernán Cortés tenía su marquesado. Los españoles y los criollos controlaban la producción, ya que eran los únicos que conocían el proceso de destilación, pero los indígenas rápidamente aprendieron la producción clandestina del mezcal.
RUTAS DEL MEZCAL
La zona de los Valles Centrales, donde habitan diversas poblaciones, cada una con sus propias tradiciones, fiestas y cultura gastronómica, es el punto de partida de la ruta Caminos del Mezcal. El recorrido permite descubrir las tradiciones que envuelven a la bebida que desde tiempos prehispánicos -como demuestran hallazgos recientes de hornos de tierra con vasijas de barro e indicios de material orgánico de maguey – complementa los deliciosos platillos de la región.
PRINCIPALES MARCAS DE MEZCAL
Sin lugar a duda, tomar un mezcal es como sorber un poco de México. Por esta razón, aquí te proponemos algunos de los mejores exponentes de esta ancestral bebida, mezcales oaxaqueños que quizás aun no conocía y mucho más!.
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